การวิเคราะห์ข้อกำหนดห้องสะอาดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม และวิธีการทำความสะอาดห้องโซลูชั่น

ในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มห้องทำความสะอาดเป็นองค์ประกอบหลักในการรับประกันคุณภาพ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ด้วยความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ที่เพิ่มขึ้น และความต้องการด้านกฎระเบียบในการค้าโลกการสร้างสภาพแวดล้อมการผลิต ที่สะอาด ที่ตรงตามมาตรฐานสากลได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับองค์กรในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของตน

I .ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับทำความสะอาดห้องพักในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม

ระหว่า งการผลิตอาหารการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์การบุกรุกของวัตถุต่างประเทศ และการปนเปื้อนข้ามวัตถุเป็นแหล่งความเสี่ยงหลัก ห้องทำความสะอาดจำเป็นต้องได้รับการป้องกันเต็มขั้นตอนตั้ง แต่การจัดการวัตถุดิบไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ผ่านทางเทคนิคหมายถึง การควบคุมอุณหภูมิ และความชื้น (โดยปกติแล้วอุณหภูมิ 18-24 ℃ความชื้นความชื้น 45-65 % ) การจัดการความสะอาดอากาศ ( ISO 5 ถึง ISO 8) และการออกแบบไล่ระดับความดัน (5-15 Pa ) ตัวอย่างเช่น กระบวนการเติมเครื่องดื่มเหลวโดยปกติต้องใช้ความสะอาดระดับ 5 (ระดับ 100) ในขณะ ที่พื้น ที่การผลิตสินค้าอบต้องมุ่งเน้นไป ที่การควบคุมการกระจายของฝุ่น

II ระบบมาตรฐานความสะอาดระหว่า งประเทศ

ด้วยความกระชับอย่างค่อยเป็นค่อยไปของข้อบังคับอุตสาหกรรมอาหารระบบมาตรฐานสากลหลายระบบยังได้ใส่ข้อกำหนด ที่ชัดเจนไปข้างหน้าสำหรับการก่อสร้างห้องสะอาด:

······ ISO 14644 : มาตรฐานการจัดประเภทห้องทำความสะอาด ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ที่แบ่งระดับความสะอาด 9 ระดับขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของอนุภาคจาก 0.1 อุดตัน m ถึง 5 μ m

· GMP (การปฏิบัติการผลิต ที่ดี) : ต้องการการออกแบบการไหลของอากาศเพื่อปฏิบัติตามหลักการของ& quot ;พื้น ที่ ที่สะอาด→พื้น ที่สะอาดน้อยกว่า →พื้น ที่ไม่สะอาด& quot ; เพื่อให้แน่ใจว่า สภาพแวดล้อมการผลิตผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานสูง

· ระบบ HACCP เน้นย้ำว่า การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมห้องสะอาดจำเป็นต้องรวมอยู่ในจุดควบคุม ที่สำคัญ ( CCPs ) เพื่อให้แน่ใจว่า การเชื่อมโยงทั้งหมดในกระบวนการผลิตสามารถควบคุมความเสี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

· FDA 21 CFR ส่วน 117 : มาตรฐานสุขอนามัย ที่บังคับสำหรับองค์กรอาหารสหรัฐอเมริกา ซึ่งชี้ให้เห็นถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยในกระบวนการผลิตอาหาร

· สหภาพยุโรปส่วนเสริม 1 : ยูนิออนยุโรป#39 ; s ความต้องการพิเศษสำหรับการผลิตอาหารปลอดเชื้อ ซึ่งเพิ่มความต้องการสภาพแวดล้อม ที่สะอาดเพิ่มขึ้น

ที่สาม อุตสาหกรรมอาหารโลกทำความสะอาดแนวโน้ม

ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องการก่อสร้าง และการจัดการห้องทำความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มทั่วโลกก็มีนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตอาหารยุโรปบางรายกำลังปรับปรุงการจัดการห้องสะอาดแบบเรียลไทม์ผ่านอุปกรณ์อัจฉริยะ และเทคโนโลยีคลาวด์ นอกจากนี้ เทคโนโลยี Blockchain ยังค่อย ๆ ถูกนำไปใช้กับการติดตามอาหารทำให้แน่ใจว่า ทุกลิงค์จากวัตถุดิบไปยังผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถติดตามได้เพิ่มความไว้วางใจของผู้บริโภค

นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปี ที่ผ่านมาระบบห้องทำความสะอาดรุ่นใหม่ได้ใช้อุปกรณ์ฟอกอากาศ ที่มีประสิทธิภาพ เช่น ระบบการกรองคาร์บอนคอมโพสิต ที่เปิดใช้งาน ซึ่งสามารถกำจัดจุลินทรีย์ และสาร ที่เป็น อันตรายในอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มความปลอดภัยของอาหาร ในแง่ของการประหยัดพลังงาน และการป้องกันสิ่งแวดล้อมระบบควบคุม AI ไดนามิกจะค่อย ๆ กลายเป็นแนวโน้ม ซึ่งสามารถปรับการระบายอากาศได้อย่างชาญฉลาดตามความต้องการของการผลิตเพิ่มประสิทธิภาพพลังงาน และลดต้นทุนการดำเนินงาน

ทำความสะอาดห้องทำความสะอาด และ#39 ;โซลูชันมืออาชีพ

ด้วยประสบการณ์อุตสาหกรรมมานานกว่า 45 ปีห้องทำความสะอาดวิสคอนซินมุ่งเน้นไป ที่การจัดหาโซลูชั่นสภาพแวดล้อม ที่สะอาด ที่กำหนดเองสำหรับอุตสาหกรรมอาหารโลก ผลิตภัณฑ์ของมันรวมถึง:

·ระบบทำความสะอาดห้องพัก: ทำจากสแตนเลสเกรด 304ทำความสะอาดแผงห้องสนับสนุนการถอด และดัดแปลงอย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความต้องการการปฏิบัติตาม HACCP ไดนามิก

ห้องทำความสะอาดวิสทีมีมาตรฐานสูงโซลูชั่นห้องทำความสะอาดสำหรับกิจการด้านอาหารในกว่า 50 ประเทศทั่วโลกช่วยให้องค์กรต่าง ๆ รับมือกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ที่เข้มงวดมากขึ้น และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต และความปลอดภัย