สิ่ง ที่ควรให้ความสนใจกับการออกแบบเลย์เอาต์ของโรงงานอาหารห้องสะอาด?

1 โครงสร้างโรงงานอาหารห้องสะอาด

การแปรรูปอาหาร และ ห้องทำงานสะอาด ส่วนใหญ่จะได้รับเหล็กผสม หรือโครงสร้างอิฐ และตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ ที่แตกต่างกันก็เหมาะสำหรับความต้องการเฉพาะของการแปรรูปอาหารเฉพาะในการออกแบบโครงสร้าง

พื้น ที่ของเวิร์คช็อปควรเข้ากันได้กับการผลิต พื้น ที่ครอบครองต่อประชากรในการประมวลผลในการผลิต ห้องทำงานสะอาด (ยกเว้นอุปกรณ์) ควรจะไม่น้อยกว่า 1.5 ตารางเมตร การประชุมห้องทำงานทำความสะอาด ที่แออัดมากเกินไปไม่เพียง แต่ขัดขวางการดำเนินงานการผลิต แต่ยังเกิดการชนกันระหว่า งบุคลากรการสัมผัสระหว่า งเสื้อผ้าการทำงาน และอุปกรณ์การผลิต และเป็นเรื่องง่าย ที่จะทำให้เกิดมลพิษของผลิตภัณฑ์

ความสูงของ ทำความสะอาดระบบเพดานห้อง ไม่ควรจะน้อยกว่า 3 เมตร และ ห้องทำอาหารสะอาด ไม่ควรน้อยกว่า 5 เมตร สิ่งอำนวยความสะดวกสุขอนามัยในพื้น ที่การประมวลผล และบุคลากรการประมวลผล เช่น ห้องเปลี่ยนฝักบัว และห้องน้ำควรเชื่อมต่อในอาคาร พื้น ที่จัดเก็บเย็น และการแปรรูปสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และอาหารแช่แข็งควรเป็นโครงสร้างร่วม

2 ห้องสะอาดผู้ใหญ่

เลย์เอาต์ของเวิร์คช็อปทำความสะอาดไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในการเชื่อมต่อของลิงก์การผลิตต่าง ๆ แต่ยังอำนวยความสะดวกในการควบคุมความสะอาดของกระบวนการประมวลผลเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามวัตถุในกระบวนการผลิต กระบวนการแปรรูปอาหารโดยทั่วไปเป็นกระบวนการตั้ง แต่วัตถุดิบไปจนถึงกึ่งสําเร็จรูปผลิตภัณฑ์จนเสร็จนั่นคือ ตั้ง แต่การไม่ทําความสะอาดไปจนถึงการทําความสะอาด ดังนั้น การผลิตของการประมวลผลเวิร์คช็อปควรจะวางตามคำสั่งการประมวลผลของผลิตภัณฑ์เพื่อให้การประมวลผลของผลิตภัณฑ์จาก ที่ไม่สะอาดไปยังกระบวนการทำความสะอาด และครอสโอเวอร์ และการไหลย้อนของการประมวลผลจะไม่ได้รับอนุญาต

มาตรการแยก ที่สอดคล้องกันควรนำมาใช้ระหว่า งพื้น ที่ทำความสะอาด และพื้น ที่ไม่ทำความสะอาดเพื่อควบคุมการไหลของผู้คน และการส่งกำลังบำรุงระหว่า งกัน และกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามกัน และผลิตภัณฑ์แปรรูปจะถูกส่งผ่านหน้าต่างการถ่ายโอน มันเป็นสิ่งจำเป็น ที่จะเลือกสถาน ที่ ที่เหมาะสมในการประชุมเชิงปฏิบัติการตั้งค่าเครื่องมือทำความสะอาดห้องฆ่าเชื้อเครื่องมือทำความสะอาดกำหนดค่าถังทำความสะอาดฆ่าเชื้อรถถังเชื้อเพลิง และล้างรถถัง หากจำเป็นมีน้ำประปาร้อน และเย็น และอุณหภูมิของน้ำร้อนไม่ควรจะต่ำ ที่ 82 ° C

3ทำความสะอาดพื้นห้องปฏิบัติการระบบแผงผนังระบบเพดานประตู ที่สะอาด และหน้าต่าง

เดอะ ทำความสะอาดผนังห้อง พื้นผิวของเวิร์คช็อปควรจะทนต่อการกัดกร่อนทำความสะอาด และฆ่าเชื้อง่ายแข็งแรงทำความสะอาดมุมของการประชุมเชิงปฏิบัติการ และรัศมีของความโค้งของพื้นดิน และมุมปลายไม่น้อยกว่า 3 ซม. วัสดุ ที่ใช้ในระบบเพดานของการประชุมเชิงปฏิบัติการทำความสะอาดควรทำความสะอาดง่าย มีพื้น ที่ทำงาน ที่ไอน้ำถูกสร้างขึ้น วัสดุ ที่ใช้สำหรับเพดานไม่ใช่เรื่องง่าย ที่จะรวมลูกบอลน้ำ เมื่อสร้างขึ้นควรเกิดความโค้ง ที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำควบแน่นตกลงบนผลิตภัณฑ์

โครงสะพานหัก ที่คิดค้นโดย วิสเตด้วยอุปกรณ์พิเศษในการผลิต keels สะพาน ที่แตกทำให้ keels ได้เชื่อมต่อด้วยมุมกล้ามเนื้อ ABS ที่มีความแข็งแรงสูงเพื่อให้โครงสร้างเกิดขึ้นเป็นความแข็งแรงของโครงสร้างโดยรวมไม่ได้รับผลกระทบ และในพื้น ที่ทำความสะอาดอุณหภูมิต่ำรอบชายแดนบางอย่างไม่มีการควบแน่นน้ำ ซึ่งเพิ่มอายุการใช้งานของแผง และปรับปรุงลักษณะโดยรวม

4ศูนย์อนามัยบุคลากร

ห้อง แต่งตัวห้องทำความสะอาดห้องทำงาน

มันเป็นสิ่งจำเป็น ที่จะมีห้อง แต่งตัว ที่เหมาะสำหรับจำนวนของบุคลากรการประมวลผล ห้อง แต่งตัวควรจะเชื่อมต่อกับห้องทำงาน หากจำเป็นให้แยกห้อง แต่งตัวสำหรับบุคลากรการประมวลผล ที่ทำงานในพื้น ที่ทำความสะอาด และพื้น ที่ไม่ทำความสะอาด และเข้า และออกทางเดินของพื้น ที่ทำงาน ที่เกี่ยวข้อง แยกกันไป เสื้อผ้าส่วนตัวรองเท้าควรจะวางแยกจากเสื้อผ้าทำงาน และรองเท้าบูท

ไม้แขวนเสื้อควรเก็บเสื้อผ้าแขวน ที่ทำงานในระยะ ที่แน่นอนจากผนัง และไม่สัมผัสผนัง ห้องล็อคเกอร์ควรระบายอากาศได้ดี และมีไฟ และอากาศในร่มสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการติดตั้งหลอดอัลตราไวโอเล็ต หรือเครื่องกำเนิดโอโซน

ห้องอาบน้ำ

การประมวลผล และการทำให้บริสุทธิ์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อกระป๋อง) ควรมีห้องอาบน้ำฝักบัว ที่เชื่อมต่อกับการทำความสะอาด ขนาดของห้องอาบน้ำควรปรับให้เข้ากับจำนวนบุคลากรการประมวลผลในการประชุมการทำให้บริสุทธิ์ หัวฝักบัวสามารถใช้ได้กับทุก 10 คน อัตราส่วนมีการปรับ แต่ง

ห้องอาบน้ำน่าจะมีอากาศหายใจได้ดี พื้น และกระโปรงผนังควรจะสีแสงทำความสะอาดง่ายทนต่อการกัดกร่อนโครงสร้างวัสดุ ที่ไม่ซึมผ่านพื้นควรจะไม่ลื่นส่วนบนของกระโปรงผนัง และพื้นผิวด้านบนควรเคลือบด้วยสีกันน้ำ ดีกับน้ำประปาร้อน และเย็น

ซักมือ และฆ่าเชื้อโรค

ที่ทางเข้าของโรงงานควรจะมีการล้างมือ และฆ่าเชื้อสิ่งอำนวยความสะดวก ที่เข้ากันได้กับจำนวนบุคลากรในการประชุมการทำความสะอาด จำนวนการกำหนดค่า ที่จำเป็นสำหรับการซักมือควรเป็นหนึ่งสำหรับทุก 10 คน และหนึ่งสำหรับ แต่ละคน 20 คนสำหรับ 200 หรือมากกว่า ก๊อกน้ำล้างมือต้องเป็นสวิตช์ ที่ไม่ใช้มือ เครื่องซักผ้ามือต้องมีเครื่องจ่ายสบู่ และน้ำร้อน ฟองสบู่คือ น้ำอุ่น ภาชนะ ที่มียาฆ่าเชื้อควรเป็นไปตามจำนวนผู้ใช้ และเหมาะสมสำหรับการใช้งาน ที่สะดวก

เครื่องมือเช็ดมือแห้งจะต้องเป็นรายการ ที่ไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน เช่น ผ้าเช็ดตัวใช้แล้วทิ้งผ้าเช็ดตัวปลอดเชื้อฯ ลฯ ควรติดตั้งสถาน ที่ ที่เหมาะสมในการซักมือสิ่งอำนวยความสะดวกฆ่าเชื้อ และผลิตภัณฑ์มือแห้ง ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้พนักงานสามารถล้างมือเป็นประจำในระหว่า งกระบวนการผลิตฆ่าเชื้อโรค หรือล้างมือในเวลา ที่เหมาะสม และสะดวกหลังจากล้างมือ น้ำ ที่ไหลออกจากการล้างมือไม่สามารถไหลได้โดยตรงบนพื้นดิน และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับท่อระบายน้ำผ่านการประทับตราน้ำ

ห้องน้ำ

เพื่ออำนวยความสะดวกในการผลิตการจัดการสุขอนามัยห้องน้ำ ที่เชื่อมต่อกับห้องปฏิบัติการทำความสะอาดไม่ควรอยู่ในพื้น ที่การประมวลผล และสามารถตั้งอยู่ในพื้น ที่การ แต่งตัว ประตู และหน้าต่างของห้องน้ำไม่สามารถเปิดโดยตรงไปยังพื้น ที่การประมวลผล ผนังพื้น และประตู และหน้าต่างของห้องน้ำควรจะสีแสงทำความสะอาดง่าย และฆ่าเชื้อโรคทนทานต่อการกัดกร่อนวัสดุ ที่ไม่ซึมผ่าน และติดตั้งด้วยการล้างมือ และสิ่งอำนวยความสะดวกการฆ่าเชื้อ และหน้าต่างสำหรับการควบคุมศัตรูพืช อุปกรณ์บิน

5สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บ: วัสดุดั้งเดิม และสำรอง

สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บวัตถุดิบ และวัสดุเสริมให้แน่ใจว่า วัตถุดิบ และวัสดุเสริม ที่เตรียมไว้สำหรับการผลิต และการประมวลผลจะไม่ส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงในการผลิต และการใช้งาน และสร้าง อันตรายใหม่ด้านความปลอดภัย และสุขภาพในระหว่า งกระบวนการจัดเก็บ การทำความสะอาดสุขาภิบาล และการป้องกันรังหนูเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับวัสดุแปรรูปอาหาร/สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บอุปกรณ์เสริม